Kapcsolat

E-mail: tormatimi@kenyersutode.hu

Nyitvatartás:
non-stop :-)

 

A weblapon szereplő képek saját készítésűek, továbbközlése kizárólag a weblapnév (www.kenyersutode.hu) feltüntetésével lehetséges.

Megosztás

Rozskenyér

2013.09.14.

Rozskenyér

Ahogy a Facebook-os bejegyzésekben olvasom, sokan szeretnétek 100 %-os teljes kiőrlésű rozskenyeret sütni, de eddig talán még megfelelő receptet nem találtatok meg erre.

Ezúttal osztom meg azt a receptet, amit azonban bátran ajánlok Neked is elkészítésre. Várom visszajelzésed, hogy sikerült? ;-)

Kenyérkategória: teljes kiőrlésű

Hozzávalók 1 kg-hoz:


533 gr teljes kiőrlésű rozsliszt

400 ml natúr joghurt

1 evőkanál búzasikér

1,5 evőkanál barna cukor

1,5-2 teáskanál só

1,5 teáskanál kenyérfűszer

1 dkg friss élesztő

Sütés kezdetekor tetejére ízlés szerint egész köménymag szórható


Program: korpás

Szín: közepes


TIPP1: Ha a tészta a dagasztás elején kissé száraz, úgy adagolj hozzá még kevés joghurtot.

TIPP2: Joghurt helyett rakhatsz bele írót, kefirt is.

TIPP3: Ha lágyabb, selymesebb kenyérbelet szeretnél, úgy cukor helyett mézet tegyél bele 2 evőkanálnyit.

TIPP4: Ha idegenkedsz a 100 %-os teljes kiőrlésű liszttől, úgy a rozsliszt mennyiségéből 60-100 gr-nyit cserélj le simalisztre. Ekkor azonban a búzasikért hagyd el!

Sikeres kenyérsütést kívánok!

 

Üdvözlettel:

Torma Timi

vissza

Hozzászólások

Név:
E-mail cím:
Hozzászólás:

#39 - Tom2016.12.03. 21:43

Köszi!!!

#38 - Torma Timi2016.12.03. 20:15

Kedves Tomi!

A gépem korpás programja az alábbiak szerint áll össze 1 kg-ra közepes színnel (összidő: 3:42):

5 perc kelesztés
5 perc pihentetés
15 perc kelesztés
1 óra 10 perc dagasztás
2 perc kelesztés
20 perc dagasztás
40 perc dagasztás (előtte kimarad egy kelesztési fázis)
1 óra 5 perc sütés

Bízom benne, hogy ennek alapján sikerül egyedileg beállítani a gépet. :-)

Sok sikert kívánok a kenyérsütéshez! ;-)

Üdvözlettel:
Torma Timi

#37 - Tomi2016.12.03. 15:57

Kedves Timi!

A dagasztás,kelesztés ill. sütés idejét meg tudnád mondani?
Köszi!
Tomi

#36 - Torma Timi2016.08.04. 10:45

Kedves Zoltán!

Reformboltban, Herbáriában kapható a búzasikér.

Sok sikert a kenyér megsütéséhez! ;-)

Üdvözlettel:
Torma Timi

#35 - Csordás Zoltán2016.08.04. 07:10

Hol vásároljak búzasikért?

#34 - Torma Timi2016.05.28. 17:10

Kedves Adri!

Örülök, hogy sikerült elkészíteni, köszönöm szíves visszajelzésed! :-)

További élvezetes kenyérsütést kívánok! :-)

Üdvözlettel:
Torma Timi

#33 - Patai Adri2016.05.25. 09:33

Jól sikerült, köszönöm! Tipp3 és 4-el (sikér hiányában) készítettem.

#32 - Pataki Tünde2016.04.03. 23:42

Sziasztok!Köszönöm,akkor teszek egy próbát ☺️ Férjem egy kicsit bevásárolt belőle és nem akarom,hogy megromoljon

#31 - Torma Timi2016.04.02. 19:36

Kedves Tünde!

Megkeresésedre válaszolva, tejföllel még nem próbáltam, de úgy gondolom, ha csak az van otthon, akkor egy próbát megér.

Kíváncsian várom a végeredményt. :-)

Sok sikert kívánok a kenyérsütéshez! :-)

Üdvözlettel:
Torma Timi

#30 - Pataki Tünde2016.04.02. 16:38

Sziasztok!Szeretném megkérdezni hogy a joghurt/író/kefír esetleg helyettesíthető tejföllel?Ha igen,akkor ez igaz minden receptre?
Előre is köszönöm. választ ☺️